開発メニューの販売が決定しました

本協議会で開発したメニューの販売が決定しました。
このメニューには、糖や脂質の吸収を抑えたり、コレステロールを下げる効果が期待される柿・黒大豆（クロダマル）・トマトがふんだんに使われています。
 

撮影協力　小石原焼 上鶴窯元
 
販売日
３月８日（水）・１０日（金）・１５日（水）・１７日（金）の４日間
 
販売場所
クック・チャム２８店舗（福岡・佐賀・熊本・大分・山口）

 
今回販売するのは主菜・副菜など５品で、一汁三菜の組み合わせにすると５８０kcalと低カロリー。
中村学園大学の教授らが試作を重ねてレシピを考案し、クック・チャムの協力を得て商品化が実現しました。
 
■主菜　クロダマル入り！チキンとトマトの塩糀（こうじ）煮
 

鶏肉を塩糀で味付けしてトマトで煮込み、黒大豆をアクセントにした食感が楽しい一品。
塩糀は減塩効果に優れ、酵素の力で鶏肉をふんわり柔らかく仕上げます。
黒大豆ポリフェノールは中性脂肪抑制効果や善玉コレステロールの上昇効果があると言われ、トマトに含まれるリコピンは糖尿病や動脈硬化の改善が期待できるとされています。
 
■副菜　ふろふき大根 クロダマル味噌かけ
 

柔らかく煮た大根に筑前町産の黒大豆「クロダマル」で作った味噌あんをかけました。
大根に含まれるジアスターゼは消化を助け、味も体にも優しい一品に仕上がりました。
 
■副々菜　柿のシャキシャキサラダ
 

柿とセロリときゅうりの歯ごたえが楽しいサラダです。
柿は糖質の消化と吸収を抑え、血糖値の上昇を抑制する効果が期待できます。
 
■汁　柿とごぼうの具だくさん味噌汁
 

具だくさんで「食べる」感覚でいただける味噌汁。
柿のほんのりとした甘みが意外にも味噌と合う、新発見の一品です。
 
■主食　長兵衛玄米ごはん
 

食物繊維を多く含む長兵衛玄米。
もちもちプチプチの食感で、腹持ちの良いごはんです。
 
この一汁三菜メニューは４日間の期間限定販売です。
九州産の野菜と果物を食べて、おいしくメタボ対策をしましょう！
 
■メニューに関するお問い合わせ
福岡食育健康都市づくり地域協議会事務局（学校法人 中村学園内）
092-851-2594