食MBAベーシックコース開講について

2021年10月1日

この度、事務局を務めている中村学園大学にて「食産業の高付加価値化に寄与する食のマネジメント人材」の育成を目的としたリカレント教育講座「食MBAベーシックコース」を開講することになりました。

現在、新型コロナウイルス感染症の影響を受け「宿泊業、飲食サービス業」は非常に厳しい環境となっています。一方で、国内でもワクチンの接種が順調に進み、今後収束に向かうことが期待される中、食を取り巻く環境の需要回復に向けた準備や、生活様式の変化にあわせた新たな価値提供が求められます。アフターコロナを見据えながら、地域資源の掘り起こしや食の多様性への対応、例えば大豆ミート等に代表される植物性由来食品の活用や理解といった幅広い知識を備えた「食産業の高付加価値化に寄与する食のマネジメント人材」の育成を目的とし、下記の通り、リカレント教育講座を開講いたします。

＜プログラムの特徴＞
「食マネジメント」×「食技術」×「食文化」の３領域の基礎を複合的に学べるコースです。食産業で活躍するために知っておくべき基礎的な知識を学びます。10科目で構成される授業のうち9科目をeラーニング（オンデマンド）にて開設します。1科目は調理実習のため、スクーリングが伴うものの12月5日（日）に1日で履修可能です。
※調理実習は新型コロナウイルス感染症の感染状況によって変更となる可能性がございます。

⇒「食MBAベーシックコース」科目一覧