袋状にした鶏肉に具を詰めて楊子で止める
漬け汁は数回オーブンから出して塗る
2019年1月9日
若鶏の柿玉子詰めロースト
華やかな見た目と想像を超えるおいしさは、おもてなし料理にぴったり。
鶏に詰め込む前の卵を半熟にしておくのがポイントです。
１人分272kcal
材料（4人分）
鶏胸肉200g×2切れ
しょう油大さじ2弱
もろみ大さじ1強
みりん大さじ3
きくらげ（乾燥）3g
人参20g
卵2個
塩少々
砂糖小さじ2
サラダ油大さじ1
柿40g
作り方
- 鶏胸肉は端より包丁を入れて袋状にする。
- しょう油、もろみ、みりんを合わせて漬け汁を作り、1を30分間漬け込む。
- 水で戻したきくらげと人参は千切りにする。
- 卵は塩、砂糖で調味し、ほぐしておく。
- サラダ油を熱したフライパンで3を炒める。
- 4を加えて半熟に火を入れ、冷ます。
- 柿を短冊切りにする。
- 6と7を混ぜ合わせ、2に詰める。
- 袋の口を楊子で止めて、180℃のオーブンで漬け汁を塗りながら20～25分間焼く。
- 粗熱がとれたら、1㎝の厚さに切って器に盛る。
