福岡食育健康都市づくり地域協議会

2018年9月12日

柿入りさつま汁

農林水産省「健康な食生活を支える地域・産業づくり推進事業」による開発レシピ紹介農林水産省「健康な食生活を支える地域・産業づくり推進事業」による開発レシピ紹介

野菜たっぷりヘルシーな椀物に柿でアクセントを付けて。
しっかり食べてぽかぽかと温まりましょう。

１人分118kcal

　

材料（4 人分）

鶏もも肉120g

大根120g

里芋120g

柿120g

ゴボウ60g

インゲン10g

サラダ油大さじ1

だし汁600g

柿味噌（麦味噌でも可）大さじ1

白味噌大さじ1.5

　

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大、大根・里芋・柿は1cm の厚さの銀杏切り、ゴボウはささがき、インゲンは茹でて薄切りにする。
  2. 1の鶏もも肉、大根、里芋をサラダ油を熱した鍋で炒め、だし汁を加える。
  3. 材料が煮えたら柿とゴボウを加え、柿味噌と白味噌で味を調える。
  4. 器に盛ってインゲンを散らす。

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