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2018年12月15日
奉書柿
農林水産省「健康な食生活を支える地域・産業づくり推進事業」による開発レシピ紹介
お祝いの時やおめでたい席に。
淡白な野菜にうま味をプラス。
1人分58kcal
材料(4人分)
柿
200g
カブ
120g
塩糀
6g
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
0.4g
大根、金時人参、塩糀
適量
作り方
柿は1㎝×4㎝の拍子切りにする。
カブは千枚切りにして、塩糀(6g)をまぶしておく。
2 の水分を切り、酢と砂糖、塩を混ぜたものに漬け込む。
大根と金時人参は2~3㎜×10㎝のひも状に切り、塩糀をまぶしておく。
1に3を巻き、下段2個、上に1個を重ねて、4の大根と金時人参でのしをかける。
2本の輪を交差させ、結び目を押さえて、反対の端をもう一方の輪の中にくぐらせる
カテゴリー
農山漁村振興交付金(地域活性化対策)事業
健康増進プログラム企画部会
食品・メニュー開発企画部会
ブランド化企画部会
実証効果検証企画部会
その他
農林水産省「健康な食生活を支える地域・産業づくり推進事業」による開発レシピ紹介
福岡県「ふくおかの食で健康」推進運動による開発レシピ紹介
緒方記念科学振興財団「柳川市特産品を活用した健康メニュー」レシピ紹介
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