福岡食育健康都市づくり地域協議会

2018年9月18日

献立⑩

緒方記念科学振興財団「柳川市特産品を活用した健康メニュー」レシピ紹介緒方記念科学振興財団「柳川市特産品を活用した健康メニュー」レシピ紹介

このメニュー全体のエネルギー産生栄養素バランス
総エネルギー436kcal
たんぱく質9.1 脂質20.6 炭水化物51.5 (％エネルギー)

　

緑茶のマドレーヌ

　

材料

　１人分（g）４人分（g）

無塩バター680

砂糖560

卵8100

緑茶粉0.56

牛乳1.620

薄力粉560

ベーキングパウダー0.12

　

作り方

  1. 常温に戻したバターを練り砂糖、卵、緑茶粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
  2. 型に流しいれ、200℃で10分～12分焼く。

　
　

塩麹のマドレーヌ

　

材料

　１人分（g）４人分（g）

無塩バター680

砂糖560

卵8100

塩麹0.33

薄力粉560

ベーキングパウダー0.22

アーモンドダイス0.78

　

作り方

  1. 常温に戻したバターを練り、卵、薄力粉、塩麹、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
  2. 型に流しいれ、アーモンドダイスをのせ、200℃で10分～12分焼く。

　

　

甘酒スコーン

　

材料

＊薄力粉17200

＊ベーキングパウダー0.12

＊砂糖112

＊塩麹0.78

＊甘酒6.680

＊無塩バター1.720

＊ヨーグルト560

牛乳適量適量

　　　

ドライフルーツ560

ラム酒0.78

　

作り方

  1. ＊を混ぜ合わせ、ラム酒につけたドライフルーツを加え生地をねかせておく。
  2. 三角形に切り牛乳を照り用に塗ったら、200℃で15分～20分焼く。

　
　

ジンジャーグリーンティー

　

材料

緑茶100400

　　　

生姜2080

砂糖1560

蜂蜜520

水適量適量

　

作り方

  1. 薄切りにした生姜と、砂糖と蜂蜜を合わせて煮る。
  2. 緑茶に生姜シロップを混ぜ、緑茶を冷やしたら完成。

　
　

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