2018年9月18日
献立⑩
このメニュー全体のエネルギー産生栄養素バランス
総エネルギー436kcal
たんぱく質9.1 脂質20.6 炭水化物51.5 (％エネルギー)
緑茶のマドレーヌ
材料
１人分（g）４人分（g）
無塩バター680
砂糖560
卵8100
緑茶粉0.56
牛乳1.620
薄力粉560
ベーキングパウダー0.12
作り方
- 常温に戻したバターを練り砂糖、卵、緑茶粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
- 型に流しいれ、200℃で10分～12分焼く。
塩麹のマドレーヌ
材料
１人分（g）４人分（g）
無塩バター680
砂糖560
卵8100
塩麹0.33
薄力粉560
ベーキングパウダー0.22
アーモンドダイス0.78
作り方
- 常温に戻したバターを練り、卵、薄力粉、塩麹、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
- 型に流しいれ、アーモンドダイスをのせ、200℃で10分～12分焼く。
甘酒スコーン
材料
＊薄力粉17200
＊ベーキングパウダー0.12
＊砂糖112
＊塩麹0.78
＊甘酒6.680
＊無塩バター1.720
＊ヨーグルト560
牛乳適量適量
ドライフルーツ560
ラム酒0.78
作り方
- ＊を混ぜ合わせ、ラム酒につけたドライフルーツを加え生地をねかせておく。
- 三角形に切り牛乳を照り用に塗ったら、200℃で15分～20分焼く。
ジンジャーグリーンティー
材料
緑茶100400
生姜2080
砂糖1560
蜂蜜520
水適量適量
作り方
- 薄切りにした生姜と、砂糖と蜂蜜を合わせて煮る。
- 緑茶に生姜シロップを混ぜ、緑茶を冷やしたら完成。
